Vietnamský Phin filtr

Množství kávy: 10 - 15 gramů (podle velikosti Phin filtru
Hrubost mletí: Střední až jemnější
Množství vody: 50 - 70 ml (3/4 Phin filtru)
Teplota vody: 94 - 96 °C (světlejší káva - nižší teplota, tmavší káva - vyšší teplota)
 

  • Kávu nasypte do Phin filtru a poklepem dlaní ji zarovnejte
  • Na kávu přitlačte vrchní sítko a opět ho oddělejte
  • Kávu pokapejte trochou horké vody (tím ji spaříte)
  • Přiklopte horní sítko a utlačte jej
  • Do Phin filtru nalijte vodu do 3/4
  • Phin filtr zakryjte víčkem, aby neucházelo teplo
  • Filtrace probíhá 2 - 4 minuty
  • Výsledná chuť kávy bude silná, výrazná, bude podtrhnuta hořkost, ale i sladkost kávy. U kyselejších a světlejších káv bude zvýrazněna acidita.
  • Originálně se káva připravuje překapáváním na kondenzované mléko. Tato káva bude sladká ale výrazná.