Kávovar Chemex vynalezl Dr. Peter Schlumbohm PhD. v roce 1941. Je vyroben z neporézního borosilikátového skla, které zajišťuje, že se do kávy nedostane žádná nežádoucí chuť. Kávovar ve tvaru přesýpacích hodin je opatřen dřevěným prstencem převázaným koženým provázkem.
Chuť kávy: Kávy z CHEMEXU jsou jemné, v téhle přípravě vynikne pravá delikátní chuť kávy, kyselinka i hořkost.
Na tuhle přípravu doporučujeme naše kávy: z Afriky- ovocné kyselé jemné (Tanzánie, Rwanda, Ethiopie), nebo čokoládové s ovocným koncem (Nicaragua, Costa Rica)
Příprava v češtině viz video: Více
Příprava kávy (cca 10min):
Potřebujete:
Filtry na chemex kulaté nebo čtvercové velké (odkaz nalezete pod produktem).
Horkou vodu 96 stupňů
Kávu čerstvě praženou středně jemně mletou
Konvici s husím hrdlem na zalévání
Příprava se příliš neliší od překapávače: do horní části skleněné nádoby vložte papírový filtr, který se propláchne větším množstvím horké vody (tím se filtr zbaví "papírové" chuti). Nasypte odpovídající množství středně jemně mleté kávy (zlatý standard 60 g / 1 litr), do které nalejte malé množství vody (teplota cca. 93 °C). Jakmile se začnou uvolňovat bubliny oxidu uhličitého a prokapávat první kapky do spodní části nádoby, dolejte vodou a promíchejte. Opakujte tak dlouho, dokud nespotřebujete všechnu vodu určenou k extrakci. Celý proces filtrování by neměl přesáhnout dobu 4-5 minut. Servírujte do předehřátých šálků (pro nahřátí můžete do šálku před podáváním nalít horkou vodu, tím se šálek dostatečně ohřeje).
Více o filtrované kávě se můžete dozvědět v našem článku o kávě na našem novém webu.
| Materiál | borosilikátové sklo |
|---|