Filtrovaná Chemex

Množtví kávy: 30 gramů
Hrubost mletí: Střední až hrubší
Množství vody: 400 ml (po výrustek na Chemexu)
Teplota vody: 94 - 96 °C (světlejší káva - nižší teplota, tmavší káva - vyšší teplota)

  • Filtr poskládejte podle návodu a vložte jej do Chemexu tak, že sklad filtru bude ve vylívacím otvoru
  • Filtr propláchněte horkou vodou (tím jej zbavíte papírové chuti a celý chemex zahřejete) - vodu z chemexu poté vylijte
  • Do filtru nasypte kávu a poklepem dlaní ji zarovnejte
  • Do kávy udělejte lžičkou důlek
  • Do důlku nalijte cca 50 ml vody (tím spěříte kávu v celém svém objemu) a chvíli počkejte (cca 20 s)
  • Zapněte stopky
  • Kávu začněte zalívat krouživými pohyby tenkým proudem vody
  • Snažte se kávu zalívat kontinuálně, tím docílíte jemné chuti kávy
  • Extrakce probíhá 4 - 5 minut
  • Výsledná chuť je velmi jemná, vynikají květinové a ovocité tóny kávy. Je podtržená sladkost kávy a lehce i její acidita