Balení a dávkování kávy

Kolik kávy potřebujete, jaké množství je třeba na přípravu jednoho šálku, jak kávy balíme?

* standardní balení čerstvě pražených káv, ostatní balení jsou určena pro speciální druhy a kolekce

Balení kávy

Naše sáčky jsou vybaveny aroma ventilem a zipem pro vzduchotěsné uzavření. Rovněž jsou sáčky neprůhledné a je možné v nich kávu skladovat až do spotřebování. Každý sáček, který od nás dostanete, je zataven, abyste měli jistotu, že Vaše káva je 100% uzavřena. Sáčky jsou pro snažší otevření vybaveny místem pro odtržení. 

ZIP pro opakovatelné uzavření sáčku s kávou

     
Aroma ventil k odvětrávání CO₂ z kávy

Dávkování kávy

Různé druhy přípravy vyžadují i různá množství kávy na jeden šálek. Standardně se šálkem rozumí 50 ml kávy a jedna vrchovatá lžička se rovná zhruba 3 g kávy.

druh přípravy	množství nápoje	hmotnost kávy	počet lžiček	100 g kávy = ml	100 g kávy = porcí
Espresso	20-25 ml	7 g		357	14
Espresso automat	90 ml	9 g		1000	11
Moka konvička	150 ml	17 g		882	6
Aeropress	210 ml	18 g		1167	6
Vacuum pot	260 ml	20 g		1300	5
Filtrovaná káva	300 ml	20 g		1500	5
Zalévaná káva (french press, český turek)	270 ml	20 g		1350	5
Cold brew (zalévaná ledová káva)	1000 ml	80 g	x26 :)	1250	1
Ice drip (překapávaná ledová káva)	400 ml	60 g	x20 :)	667	2
Uvedené údaje jsou oritentační.

např. máte li rádi filtrovanou kávu (300 ml) a děláte si ji 1 x denně a o víkendech 2 x denně,  potřebujete na měsíc zhruba 700 g kávy. Pokud chcete, aby Vaše káva byla opravdu čerstvá a přičteme li ztráty při mletí a nějakou návštěvu, se kterou se budete chtít podělit o Vaši výbornou kávu, bude pro Vás ideální objednat si 1 Kg kávy.

Kávu doporučujeme mlít těsně před přípravou nápoje. Přesto lze kávu skladovat v nepropustném sáčku bez přístupu vzduchu i měsíc. Čím déle skladujete a čím častěji sáček otevíráte tím více aromatických látek vám uniká. Proto v případě mletých káv doporučujeme kupovat menší balení.

Mletí kávy

Správná volba hrubosti mletí je velmi důležitá pro správnou chuť i aroma výsledné kávy!

Hrubost mletí ovlivňuje jak délku extrakce, tak i množství a složení vyextrahovaných látek. Kofein, vláknina a látky zatěžující lidský organismus se na rozdíl od látek majících pozitivní vliv, uvolňují pozvolna.

U našich káv máte vždy možnost zvolit si, zda chcete kávu zrnkovou nebo mletou. Namlít kávu je samozřejmě ideální těsně před její přípravou, ale pokud nemáte k dispozici mlýnek na kávu, rádi Vám kávu ZDARMA nameleme. Ať již budete kávu mlít samy nebo si ji necháte umlít od nás, připravili jsme pro Vás přehled jak by měla být káva namleta pro konkrétní druhy přípravy. 

Co obsahuje káva

Káva obsahuje velké množství rozličných látek, jako jsou např. sacharidy, vosky, oleje, kyseliny a bílkoviny. Z minerálních látek jsou to draslík, fosfor, železo a hořčík. Nutriční hodnotu má pouze vitamin B3-niacin.
Kávová zrna obsahují téměř 200 dalších složek, nejen dobře známý kofein, ale například i antioxidanty, polyfenoly a vlákninu, které mají pozitivní vliv na lidský organismus (zdroj: institutkavy.cz)

Mletí a délka extrakce pro různé druhy přípravy

Proto je důležité dodržovat délku extrakce a hrubost mletí dle způsobu přípravy kávy. Správná délka extrakce u zalévané či filtrované kávy je většinou mezi třemi a čtyřmi minutami (hrubší mletí). Při přípravaě přes vakuum pot či moka konvičku se káva zpravidla extrahuje zhruba minutu (střední mletí). V případě espressa je to však pouze 20-25 sekund (jemnější mletí). Výjimkou jsou tzv. studené kávy cold brew či ice drip kde extrakce probíhá 12 resp. 6 hodin (středně hrubé mletí). U těchto káv však využíváme k extrakci pouze ledovou vodu.
Namletá káva, která při promnutí mezi prsty špiní je namletá jemně a je vhodná spíše pro přípravu espressa. Káva o hrubosti cukru krupice je vhodná pro přípravu filtrované kávy nebo přes papírový či nerezový filtr.

Příliš dlouhá extrakce způsobuje výraznější hořkost a velké množství kofeinu v šálku. Lépe vypít 3 šálky zdravé kávy než-li jeden šálek hořké silné kávy.
Čím hrubší mletí, tím pomaleji se z kávy uvolňují oleje a ostatní rozpustné látky. Platí také opačně, tedy jemnější mletí umožňuje efektivnější extrakci.

Důležité je použití mlýnku s ostrými mlecími kameny. Mlýnky s noži nedoporučujeme, jen těžko lze s nimi docílit jednotné hrubosti mleté kávy.

Dopravce	Popis	Cena
	Osobní odběr - Brno, Rašínova 10 Zážitková prodejná kávy a čajů KOPILUWAK Hotovost: ano, Platební karty: ano	Zdarma
	Messenger po Brně Doručení v Brně do 120 min, je-li zboží skladem	119 Kč
	Osobní odběr Zásilkovna.cz Doručení do 1-3 dní na pobočku Zásilkovny, je-li zboží skladem	47 Kč
	AKCE - DOPRAVA nad 300 Kč pouze za "PŮL STA" Doručení do 1-2 dnů až k Vašim dveřím, je-li zboží skladem	49 Kč
	Kurýr GEIS Doručení do 1-2 dnů až k Vašim dveřím, je-li zboží skladem	73 Kč
	Česká pošta - balík do Balíkovny Doručení do 1-2 dnů na vaši Poštu - Balíkovnu, je-li zboží skladem	50 Kč
	Česká pošta - balík do ruky Doručení do 1-2 dnů až k Vašim dveřím, je-li zboží skladem	89 Kč
	Česká pošta - balík na poštu Doručení do 1-2 dnů na vaši Poštu, je-li zboží skladem	90 Kč

Ceny jsou uvedeny vč. DPH