Zelené čaje

Čína

Kvalitnější část celosvětové produkce zeleného čaje pochází z Číny, původní „vlasti“ čaje. Zelené čaje na rozdíl od černých neprocházejí fermentací. Barva lístků může být od bledě zelené přes leskle stříbřitou až po smaragdovou, nálev je slabý. V závislosti na typu čaje a přípravě se může chuť jevit lehce trpká až příjemně nasládlá a aromat...

Čína

Kvalitnější část celosvětové produkce zeleného čaje pochází z Číny, původní „vlasti“ čaje. Zelené čaje na rozdíl od černých neprocházejí fermentací. Barva lístků může být od bledě zelené přes leskle stříbřitou až po smaragdovou, nálev je slabý. V závislosti na typu čaje a přípravě se může chuť jevit lehce trpká až příjemně nasládlá a aromatická.

Obecně se zelené čaje nezalévají vroucí vodou, ale zchladlou na požadovanou teplotu. Doporučení ohledně přípravy zeleného čaje jsou stejně rozmanitá jako čajové lístky, plantáže a zpracování. V závislosti na typu čaje a osobních preferencích se doporučená teplota vody pohybuje mezi 70 a 90 °C a doba louhování mezi jednou a třemi minutami. Zlaté pravidlo zní, že čím lepší čaj, tím nižší by měla být teplota vody a tím delší louhování. V každém případě by se však měly zelené čaje zalévat několikrát. Milovníci čaje mnohdy oceňují zejména druhý a třetí nálev. Ale i to je pouze věcí osobního vkusu a rady týkající se tohoto tématu by vydaly na celé stohy příruček.

Korea

Nabídku čaje jsme rozšířili i o dvě speciality zeleného čaje z Jižní Koreje. Doporučují se jako alternativa japonských zelených čajů nebo jako zpestření pro všechny milovníky zeleného čaje. Malý ostrov Jeju na jižním pobřeží korejské pevniny je přírodní památka chráněná UNESCO, jejíž subtropické klima s ročními srážkami překračujícími 1800 mm a půda vyživovaná vulkanickými složkami představují dokonalé podmínky pro pěstování vynikajícího čaje v biokvalitě. Většina čajů v této oblasti je zpracovávána tradiční korejskou metodou pražení, díky níž je zachována původní struktura čajových lístků. Výjimkou je Jeoncha, která je zpracovávána podle japonské metody párou a stlačováním lístků stejně jako Sencha.

Japonsko

Téměř všechny japonské čaje jsou zelené a nefermentované. Nejznámější druh je Sencha, který se v Japonsku pije denně a vyrábí se v mnoha podobách. Jelikož je japonská půda bohatá na jód, jsou čaje z Japonska charakteristické svou slabounce chaluhovou chutí.

Obavy, že by japonské čaje mohly být v důsledku havárie jaderné elektrárny Fukušima kontaminovány, se naštěstí ukázaly jako liché. I přesto ale všechny čaje japonské provenience procházejí přísnými kontrolami. Po důkladných kontrolách na plantážích a při exportu z Japonska je zboží opět na přítomnost radioaktivních prvků otestováno při vstupu na území EU.

Zobrazit

Zelené čaje Počet produktů: 7

Jméno tohoto čaje se překládá jako "sbíraný v polovině června." Je to čaj z období druhé sklizně, pražený podle korejské tradice. Mírně zkroucený list zaujme svou jasně zelenou barvou. Citronově žlutý nálev má svěží, ovocnou chuť a jemné aroma.Provedení BIO, DE-ÖKO-003, D-HH-3-00436/BCD.
92 Kč
Japonská rarita, která se volně překládá jako "klenot rosy". Asi dva týdny před sklizní se čajové keře pokryjí bambusovými rohožemi. "Zastíněný čaj" vyvíjí méně taninu, má výrazně vyšší obsah kofeinu a listy jsou tmavě zelené a mírně lesklé. V Japonsku se Gyokuro se podává zejména čestným hostům. Má elegantní, jemnou, ale silnou chuť s nádechem sladkosti. S2013
252 Kč
Nápoj japonských Samurajů s téměř zázračnými vlastnostmi. Matcha zelený čaj nefermentovaný je antioxidační bomba, která obsahuje katechiny zabraňující vstřebávání tuků, pouze 2 šálky čaje denně zajistí zdravé tělo a svěží mysl.
159 Kč
Lístky tohoto zeleného čaje jsou smotány do kuliček připomínajících střelný prach – proto ten název. Díky této úpravě vydrží lístky déle čerstvé. Nálev je velmi bohatý na kofein a proto bývá čaj využíván atlety. Chuť je osvěžující a lehká s kouřovým nádechem.S2001
49 Kč
Čaj z provincie Zhejiang , sbíraný na jaře a poté zpracovaný do rovných ruliček smaragdové barvy. Nálev je broskovové barvy s jemnou mírně nakyslou chutí. Skvělá volba pro milovníky zelených čajů.S2005
40 Kč
Ekologicky vypěstovaný zelený čaj z jedné z nejznámějších plantáží v tomto regionu, který kombinuje charakter čajů himálajských se svěžestí zeleného čaje. Pochází z počátku letní sklizně a vyznačuje se velkou plností a elegancí. (* chráněné zeměpisné označení).Provedení BIO, DE-ÖKO-003, D-HH-3-00436/BCD.
75 Kč
Tento zelený, nefermentovaný Assam se zpracovává tradičním způsobem výroby zeleného čaje. Je silný a plný chuti. Příprava čaje: 1 malá lžička čaje na jeden šálek. Nasypeme do sítka či šálku a zalijeme vodou 70-80°C. Necháme louhovat 3 min. Poté slijeme nebo vytáhneme sítko.S1026Provedení BIO, DE-ÖKO-003, D-HH-3-00436/BCD.
95 Kč
Zobrazeno 1 – 7 z 7 položek