Rozvoz BRNO-MĚSTO nad 300 Kč ZDARMA. Rozvozy probíhají: Po - Pá od 15:00 - 19:00. Rozváží osobně náš pražič. Případné připomínky k pražení neváhejte konzultovat :)

Cibetková káva Kopi Luwak - Arabica Takengon-Aceh 1000 g

  • Katalogové číslo: ESHOP_KL_4598
Země původu:
Aroma:
Hmotnost:
Nastavení hrubosti mletí:
Chuť:
Doporučená příprava:
Datum pražení:
Skladová dostupnost
Kopiluwak: 5 ks

12 461,40 Kč

Kávu Kopi Luwak (kopi - káva a luwak znamená v indonéštině cibetka) uvedla na trh koncem devatenáctého století (údajně) rodina Widjajů z Jakarty. Naši Kopi Luwak kávu dovážíme přímo od místních sběračů z plantáží Sidikalang, Sumbawa, Lampung, Jember, Sulawesi a Kintamani. Díky našim kontaktům můžeme zaručit, že káva je 100% od cibetek žijících ve volné přírodě, a že káva je naprosto čerstvá.

A jak vůbec někoho napadlo pít kávu, kterou sesbíral v cibetčím trusu? "To už patří k indonéské kultuře," vysvětluje Shenny Widjajaová. "Tady nepřijde nazmar vůbec nic."

V současnosti nalezneme kávovníkové plantáže s cibetkami na ostrově Bali, Sulawesi, Sumatře (Lampung) i Jávě (West Java).

Ovíječ skvrnitý (Paradoxurus hermaphroditus) neboli cibetka je kunovitá šelma podobná kočce vážící v dospělosti zhruba 4 kg. Je noční tvor a živí se převážně hmyzem, hlodavci, drobnými ptáky a tropickými plody. Cibetka je noční tvor, kterého lze ve dne vidět jen velice zřídka, a proto je velice těžké monitorovat jejich výskyt na jednotlivých plantážích.

Aby získali tuto lahůdku, musí sběrači kávy v lese pátrat po cibetčím trusu, probrat se jím, najít v něm plody kávovníku a odstranit obal peckovice z nepoškozených zrn.

Vzhledem k tomu, že kávová zrna nejsou přímo vystavena trávicímu procesu cibetky, není úplně jasné, proč by měla mít Kopi Luwak tak speciální chuť. Jedna teorie dokonce tvrdí, že je to způsobeno pouze tím, že cibetka je odborník a vybírá si jenom ty nejlepší kávové plody. Pravým důvodem však bude proces fermentace, kterým zrna v trávicím traktu cibetky projdou. Fermentovaná zrna ztratí původní hořkost a po vyloupání a pražení získají zvláštní jemnou chuť a příjemné aroma.

Stejně jako všechny naše ostatní kávy pražíme tuto kávu my. Můžeme Vám tedy zaručit zcela čerstvou, správně praženou kávu. Všechny kávy pražíme na ideální stupeň Full city.

Indonésie, JávaIndonesie, Jáva

  • Kontinent: Austrálie a Indonésie
  • Země původu: Indonésie
  • Druh kávy: 100% Arabika (Arabica)
  • Úprava kávy: Čerstvě pražená
  • Aroma: 1411|1413
  • Chuť: 1743|1745
  • Nastavení hrubosti mletí: ano
  • Typ: překapávaná káva - Vacuum pot
  • Hmotnost: |||
  • Doporučená příprava: Filtr/Drip
  • Datum pražení: 17.03.2019