Bílý čaj

Původně pěstovaný pouze ve vysokých nadmořských výškách ve Fujian, tento čaj dostal své jméno podle sbírajících opic zvláště vyškolených k tomuto účelu. V současné době je sbírá lidská ruka jen několik dnů v roce. Roughish, mírně zvlněný list produkuje světlo-zelený, hladký pohár s mírným nádechem po medu.